Scheyern Dunkel

La Scheyern Kloster Dunkel est une bière brune de tradition monastique, brassée selon la Loi de Pureté bavaroise. Ce style "Dunkel" se distingue par l'utilisation de malts d'orge torréfiés qui lui confèrent sa couleur sombre caractéristique, allant du brun profond au rubis.

Le profil aromatique est dominé par le malt, avec des notes de pain grillé, de caramel et parfois de noisette, sans présenter de saveurs fumées marquées. En bouche, la texture est plus ronde que celle d'une blonde, mais conserve une carbonatation modérée qui assure la fluidité. L'amertume du houblon est volontairement effacée pour laisser s'exprimer la richesse des céréales.

Avec un titrage de 5,2 % d'alcool, elle constitue une référence classique des bières de monastère, privilégiant le corps et les saveurs maltées sur la fraîcheur vive des lagers claires.